这一次之后，老乡鸡的营销一路扩大。 200元召开发布会，舒从轩董事长亲自前去接岳云鹏……这家中式快餐连锁店一炮而红的背后，我们不禁很难看到其发展历史老乡记这些年。
讲述原始企业创始人的故事，传递商业智慧。本期子牙同趣创始人观察，让我们来看看老乡记创始人舒从轩先生。
舒从轩
舒从轩1962年10月1日出生于安徽省肥西县，如果非要用几个词来概括舒从轩大半生的发展历程，那就是：军人、农民、农民、老乡鸡集团董事长。
2022年是老乡鸡创业的第19个年头。在十九年的发展历程中，老乡鸡经历过高峰，也经历过低谷。经历了破产、非典、2020年的疫情，可以说，老乡鸡的发展史，是一部关于中国人民发展的活生生的纪录片。
1982年，20岁的舒从轩服完兵役回到家乡，成为一名面朝黄土、背朝天的农民。
当时政府实行的是家庭联产承包责任制，就是干活越多，挣的钱就越多。在这个政策的激励下，家家户户都吃饱了。
不过，每年种地的收入并不多，种地还要看神的“面子”，所以总有不确定性。为了让家人的生活更有保障，舒从轩决定在闲暇之余思考其他的办法。
农民
这时，养殖业出现在了舒从轩的视野中。与父母商量后，他拿出全部退休金，直接承包了一千多只鸡，开始了农民生活。
为了照顾好自家的鸡，他每天早起，几乎一直呆在鸡棚里。但事情并没有按计划进行。尽管舒从轩把全部精力都放在了自己的鸡舍上，但他的第一次创业还是以失败告终。
第一次创业的失败对他来说是一个巨大的打击，这个胸怀大志的年轻人被现实蒙羞了。
但他没有再站起来。总结完失败的原因后，舒从轩很快又振作起来，继续养鸡事业。
白羽鸡
20世纪90年代初，中国引进了白羽鸡。与本地鸡相比，白羽鸡具有生长周期快、饲养成本低、价格便宜等优点。
来自国外的“生鲜产品”很快引起了普通百姓的关注。经过一段时间的发展，白羽鸡已成功占领中国鸡肉市场。
不少企业也选择“跟风”，放弃饲养土鸡，转而饲养白羽鸡。
一次失败之后，舒从轩面对白羽鸡带来的热潮显得异常谨慎和冷静。经过一段时间的饲养比较，他选择继续饲养本地鸡。
在他看来，白羽鸡虽然有很多优点，但从口感和营养上来说，中国的土鸡更胜一筹。
当同龄人都在选择白羽鸡摊的时候，舒从轩却反其道而行之。他静下心来，耐心地在自家鸡棚里养着自己的鸡。几年后，他有了选择。返回。
2000年，随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，越来越多的人开始关心食品原料的品质和营养价值，鸡肉市场也摆脱了以前的白羽鸡繁荣。
当时市场上还饲养土鸡的企业寥寥无几。作为仅存的少数农民之一，舒从轩很快获得了市场和消费者的青睐，事业蒸蒸日上。
中式快餐店
经过几年的社会历练，舒从轩早已脱离了创业的青春。面对自己在养殖业的成功，他并没有被冲昏头脑。
对于一个商人来说，满足于现状就是最大的慢性自杀，但舒从轩显然并不满足于此。
一次偶然的机会，他收到了一份快餐加盟培训的邀请函。那次培训期间，他与肯德基、德克士等知名连锁企业的负责人聊了很多。既然国外可以做自己的快餐品牌，那为什么中国就不能有自己的快餐品牌呢？
在对快餐市场进行深入考察后，舒从轩决定以自己的养殖场为基础，进军快餐市场，打造一系列属于自己的延伸产业链。
2003年，经过长期筹划，他创办了自己的第一家快餐店“肥西老母鸡”。与市面上流行的炸鸡不同，他始终坚守着为国人做快餐的初心。
店里一直推出以鸡肉为主的典型中式菜肴，汤也是软软的鸡汤，与市面上其他快餐品牌形成鲜明对比。
奇怪的是，这次创业也失败了，但失败的原因并不是没有人买，而是因为“太多”的人买了。
首次涉足餐饮行业的舒从轩对店铺运营一无所知。虽然店里总是络绎不绝的购买者，但仔细一算，光是菜品成本的经营比例就达到了惊人的70%。除此之外，还有人工费、出场费、宣传费等一系列费用。
挣扎了一段时间后，他聘请了职业经理人来帮助他打理店铺。舒从轩每天晚上都会仔细记录店里的营业情况。
这些日常记录锻炼了他的商业头脑。当写出第六本经营手册时，舒从轩终于算是自己的“成功的开始”。
就在一切开始好转的时候，一场巨大的危机袭来。 2004年，世界各地爆发了极其可怕的禽流感。一时间大家都在谈论“鸡”。没有人愿意因为吃了一口而威胁到自己的生命。
在这种心态的影响下，舒从轩的门店受到了很大的冲击。为了让消费者信任他的店，舒从轩直接邀请了当时合肥市的领导来店吃饭。
在珠玉的带领下，消费者很快就重拾了信心。在鸡肉行业遭受重创的背景下，舒从轩的门店却生意兴隆，直接提升了市场份额。
家乡鸡
2012年，舒从轩整合现有的经营基础和养殖规模后，将品牌更名为“老乡鸡”。
十年磨一剑，在安徽默默磨剑十几年的舒从轩，以势不可挡的速度与鸡同伙迅速席卷全国各大城市。美味的老鸡汤成为了人人称赞的招牌菜，而符合中国人需求的中式快餐也受到了越来越多的人的好评。
为了拉近与公众的关系，老乡鸡选择以“脚踏实地”的方式出现在公众的视野中。一场200元的发布会，舒从轩董事长以“首席鸡官”的身份出现在综艺频道后，公众心目中高高在上的董事长逐渐变成了一个穿着普通、说话幽默的老人。
很多人认为老乡鸡目前的成功得益于营销策划，但我们也必须看到的是老乡鸡几十年来的品质要求和舒从轩自身对精益求精的经营要求。
你认为鸡同胞们靠什么实现“出圈”？老乡记未来能发展到什么程度？欢迎大家在评论区留言讨论。
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